羊杂碎的家常做法 爆炒羊杂碎的家常做法
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肉皮黄豆粉做法
肉皮先把皮上的肉皮油刮掉 ，切条煮熟 ，家豆肉大全上锅蒸四十分钟，法黄黄豆提前泡，家常煮熟 ，做法和蒸好的黄豆肉皮放在一起 。加熟胡萝卜丁 。肉皮
黄豆烧肉皮正宗做法
材料:
五花肉500克 、家豆肉大全黄豆300克、姜5克 、老抽一小勺、生抽一勺 、糖10克 、料酒10克、八角3个 、花椒5克 、香叶三片 、盐适量 。
1.黄豆用凉水泡3小时以上；
2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用；
3.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油 。
4.将锅中多余的油倒出 ，放入八角 、花椒 、姜 、香叶炒香，放入肉 ，加老抽使肉上颜色 。加淹没肉的开水 ，放盐、生抽 、白酒 。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸 。放入泡软的黄豆，大火煮半小时 ，随后转中火炖到肉烂豆软即可 。
肉皮咸菜家常做法
首先准备好的食材：新鲜的肉皮 、五香疙瘩咸菜（袋装的最好不要洗，保留咸菜的五香原味）、冷水泡好的花生米、藕 、葱 、姜 、大料（花椒 、八角 、肉桂） 。
做法步骤 ：
第一步 ：将洗净的肉皮放入锅中 ，加入适量料酒 ，去肉皮的腥味 。开锅后打出锅内的浮沫 ，捞出后沥水 ，尽可能控干水分 。这个环节注意千万不要用凉水冲洗肉皮 ，这样会使肉纤维收缩 ，做好后肉皮会比较硬 。
第二步 ：冷却的肉皮切一厘米见方的小块，藕切同样大小 ，疙瘩咸菜切小碎块 ，葱姜切沫 ，花椒、八角 、肉桂装好料包备用 。
第三步 ：锅内加入适量花生油 ，油温至7成热 ，加入葱姜末煸炒出香味，加入黄豆酱油 ，少量味极鲜酱油，然后加入切好的肉皮翻炒2分钟 ，让肉皮上色 ，后加入足量的热水 ，盖好锅盖煮10分钟 。
第三步 ：锅内加入花生米 ，藕丁，咸菜丁 ，和肉皮一起翻炒均匀，加入料包，水不宜太多 ，漫过所有食材为最佳 。盖好锅盖 ，炉火拧至中火 ，煮20分钟 ，中间翻炒几次 ，防止粘锅 。
第四部 ：煮好的肉皮咸菜盛到盆中 ，冬天可以自然冷却 ，夏天如果想肉皮凝固效果更好 ，可以放到冰箱冷藏一晚
关于黄豆肉皮的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
